Spargel-Erdbeer-Salat
Wenn sich Erdbeeren und Spargel küssen, erlebt ihr eine Geschmacksexplosion.
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
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Spargel-Erdbeer-Salat
Gang: SalatKüche: DeutschSchwierigkeit: leicht
Menge
4
PortionenVorbereitung
20
MinutenKochzeit
10
MinutenErst kommt die Spargelzeit. Dann kommt die Erdbeerzeit. Beide überschneiden sich nur kurz. Und diese Zeit könnt ihr nutzen, um diesen leckeren Salat zu machen. Die Kombination aus Spargel und Erdbeeren ist einfach phänomenal!
Zutaten
800 g weißer Spargel
500 g Erdbeeren
1 guter Stich Butter
Saft von ½ Zitrone
1 Prise Zucker
Olivenöl
Schnittlauch
Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst schält ihr den Spargel und schneidet ihn in mundgerechte Stücke. Dann gebt ihr ihn mit ganz wenig Wasser in einen Topf. Gebt einen guten Stich Butter, den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz und eine Prise Zucker dazu und kocht den Spargel bei mittlerer Hitze bissfest.
- Wenn der Spargel fertig ist, schüttet das Kochwasser nicht sofort weg. Gebt einen guten Schuss davon in eine Schüssel. Dazu einen großzügigen Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und den (in kleine Ringe geschnittenen) Schnittlauch. Verquirlt das Ganze zu einem cremigen Dressing.
- Dann schneidet ihr das Grün der Erdbeeren ab und die Erdbeeren in mundgerechte Stücke. Spargel und Erdbeeren kommen jetzt zum Dressing. Alles gut untermischen. Fertig.
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